Rubus 2022
Histoire
Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin.
Notre mission
Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.
Vinification
Une partie de l'histoire complète co-fermentée avec des petits fruits, du genre rubus, qui poussent à l'orée des bois sur la ferme. Ces rubus sont: soit la framboise rouge , la framboise noire, la ronce odorante (notre favorite) et la mûre, toutes sauvages. Nous aussi avons complété la recette avec 1/6ieme de baies de framboises domestiques de Berry Queen, ici à Franklin.
Dégustation
Au nez: lactique, framboises crues, crème d’amande voire de pâtisserie.
En bouche: Texture ronde, effervescence docile, attaque éclatante, nerveuse, pimpante avec une finale salivante et vivifiante. Clairement un breuvage sain qui rend hommage à cette multitude de fruits acidulés faisant partie de notre ADN Québécois.
-
Servir entre 8-13°C
-
6,6% alc./vol.
750ml