Whisky et Érable
Histoire
Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin.
Notre mission
Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.
Ce cidre
Une partie de l’Histoire Complète vieillie 3 mois dans une barrique ayant contenu au préalable du Cabernet Sauvignon californien et ensuite du Whisky Bearface de 7 ans. Par la suite, ce fut assemblé avec une quantité égale d’Histoire Complète et un peu de sirop d’érable afin de relancer la fermentation pour une prise de mousse en bouteille.
Dégustation
Au nez : pomme fraîche mûre, peau de pomme, fût de whisky.
En bouche : sec, bulles fines, acidité rafraîchissante, légers tanins soyeux. Désaltérant, parfait pour le brunch, en accord avec des mets plutôt costauds ou des fromages vieillis.
-
Servir entre 12-14°C
-
7.6% alc./vol.
750ml
-