Rubus 2021
Histoire
Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin.
Notre mission
Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.
Vinification
Une partie de l'histoire complète co-fermentée avec des petits fruits, du genre rubus, qui poussent à l'orée des bois sur la ferme.
Ces rubus ont été cueillis à l'orée de nos boisés durant l'été 2021, soit la framboise , la framboise noire, la ronce odorante (notre favorite) et la mûre, toutes sauvages.
Dégustation
Au nez: lactique, peaux de pommes, framboises et crème d’amande verte, voire presque de pâtisserie. En bouche: attaque éclatante, nerveuse, pimpante avec une finale salivante et vivifiante. Clairement un breuvage sain qui rend hommage à cette multitude de fruits acidulés faisant partie de notre ADN Québécois
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Servir entre 10-13°C
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6,4% alc./vol.
750ml