La loi de l'attraction 2021

$19.95 CAD Prix régulier
Prix unitaire par

Histoire

Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin. 

Notre mission

Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.

Inspiration et vinification

Au printemps 2021, nous avons subi un gel tardif important. Les fleurs, étant en débourrement, étaient particulièrement sensibles à celui-ci.

Selon les prédictions, nous allions subir 90% de pertes. Panique !!!!

Nous nous sommes donc lancés en action via nos réseaux sociaux pour demander si un ou une apicultrice offrirait d'apporter ses ruches à la Capsule Temporelle pour la floraison des pommiers.

Via la loi de l'attraction, un ami cher nous a introduit à Seychelle. Un vrai rayon de soleil ! Il s’en est suivi une collaboration avec nos pommes et le miel des ses petites.

Les pommes de ce cidre ont été broyées, macérées de 48h à 5 jours et ensuite pressées. La fermentation en cuves d’inox fut amorcée spontanément avec les levures indigènes. S’en suit l’ajout de miel pour amener une touche subtile de miel. Ce cidre fut embouteillé avec un sucre résiduel pour une prise de mousse en bouteille avec une méthode ancestrale. Finalement, ce cidre est élevé sur ses lies.

  

Dégustation

Issu de pomme et de miel de notre ferme.

Au nez: on se croirait  dans une ruche, entouré de la vie qui s’y trouve! Miel d’automne, pollen, cire, propolis, abeille et soleil ! 

En bouche: effervescence délicieusement fine, petite amertume et tanins fins. Sucrosité présente, mais avec une acidité basse qui équilibre le tout. 

Remettre les lies en suspension pour une dégustation plus savoureuse.

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8,4% alc./vol.
750ml 

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