Gingembre et Fût-ji 2021
Histoire
Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin.
Ce micro lot est le résultat d’une expérimentation pour remercier le frère de Matt pour toute l'aide qu'il nous offre depuis notre démarrage. Il est composé d'un assemblage de 50% de pommes Fuji cueillies en janvier et de 50% de pommes tardives gelées. Le tout fermenté en fût neutre.
Notre mission
Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.
Dégustation
Au nez: délicat, floral, s’en dégage une odeur de gingembre frais à gingembre confit. En bouche: plutôt sec, bulles fines, acidité désaltérante, amertume subtile, sensation réconfortante de gingembre.
Il s’agit d’un cidre festif d’apéro, s'accordant aussi parfaitement avec poissons, sushis et mets à saveurs asiatiques ou indiennes.
Déguster froid (+-6°C) pour un gingembre plus subtil ou frais (+-12°C) pour un gingembre plus prononcé.
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6,8% alc./vol.
750ml
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Pour venir chercher les cidres à La Capsule Temporelle, merci d'indiquer la date souhaitée dans les commentaires de commande.